 Уважаемые читатели!
К нам приходят письма, где Вы просите нас подробнее рассказать о яблочном уксусе. Действительно, в последнее время о нем так много говорят. Столько дискуссий вокруг него! В некоторых европейских странах он стал настолько популярным средством для похудения, что люди предпочитают его диетам. Некоторые фармацевтические компании наладили выпуск уксусной кислоты в таблетках.
Лечебные свойства яблочного уксуса известны с древних времен. В Древнем Египте им лечили раны, давали пить при инфекционных заболеваниях, широко использовали в кулинарных целях. Царица Клеопатра использовала яблочный уксус для сохранения здоровья и красоты. Во время обильных застолий царица ни в чем себя не ограничивала, пробуя и оценивая каждое блюдо. А в конце каждой трапезы ей подносили хрустальный кубок, наполненный яблочным уксусом, разбавленным наполовину водой. Римские легионеры во время военных походов пили смесь уксуса с водой. Этот напиток прекрасно утолял жажду под палящим солнцем завоеванных провинций и служил средством профилактики заразных болезней.
В начале XIX в. отдал должное уксусу и известный поэт Байрон. Утомившись от постоянного переедания, он перешел на простую крестьянскую еду — черные сухари и разбавленный яблочный уксус. Эта диета пошла ему на пользу — он заметно скинул в весе и написал знаменитого «Чайльд Гарольда», вероятно подтверждая золотое правило, гласящее, что истинный талант должен быть голоден.
Чем же полезен яблочный уксус, что снискало ему заслуженное уважение народов разных стран и исторических эпох? О пользе яблок говорить не стоит, она всем известна. У англичан есть пословица: «Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу». В яблочном уксусе содержатся ценные минеральные вещества (в частности, большое количество калия, необходимого для нормализации нервной системы), а также уксусная, молочная и лимонная кислоты, ценные балластные вещества, целый ряд ферментов и аминокислот.
Яблочный уксус содержит также витамин Е и пектин — балластное вещество, которое способствует процессу пищеварения и выполняет ряд полезных для организма функций: снижает уровень холестерина в крови и улучшает состояние кровеносных сосудов.
Во многих блюдах национальной кухни различных стран яблочный уксус используется в качестве приправы к салатам и к мясным блюдам, так как он активизирует пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и синтез пищеварительных ферментов, а также способствует выведению шлаков и расщеплению жиров. Он несколько снижает аппетит, стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов. Кроме того, уксус снижает страсть человека к сладостям.
Говоря о применении яблочного уксуса в лечебных целях, хочется подчеркнуть, что лечить серьезные заболевания, безусловно, необходимо современными методами медицины. Не всем рекомендуется применять яблочный уксус по ряду причин (заболевания желудка, сахарный диабет, индивидуальная непереносимость). В любом случае, перед тем, как начать принимать яблочный уксус, следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Существует множество рецептов использования яблочного уксуса. Вот некоторые из них:
1. Утром, рекомендуется выпивать 1 столовую ложку яблочного уксуса, смешав его с раствором из 1 чайной ложки меда и стакана воды комнатной температуры. Некоторые авторы рекомендуют употреблять данный состав при болях в суставах, аллергическом насморке, при бессоннице.
2. Просто стакан теплой воды с растворенной в ней столовой ложкой яблочного уксуса (без меда), принятый с утра на голодный желудок, помогает потерять вес, придает энергию и способствует пищеварению.
Предупреждение! После принятия раствора яблочного уксуса не забывайте прополоскать рот, так как уксус разъедает эмаль зубов так же, как и любая другая кислота.
Также советуется использовать уксус для растирания при целлюлите, растяжках. Считается, что это придает коже свежесть и гладкость. Органические кислоты (лимонная, гликолевая, уксусная), содержащиеся в яблочном уксусе, при наружном использовании разглаживают морщинки. Кроме того, яблочный уксус — это эффективное противогрибковое и противовоспалительное средство. В военное время уксус использовался для борьбы со вшами.
Если вы сильно устали, разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса в большом стакане холодной воды. Разотрите этим раствором все тело, одновременно массируя руками.
Можно применять холодные компрессы с яблочным уксусом при ушибах и гематомах. Льняную ткань опускают в очень холодную воду (лучше с кусочком льда), в которую добавляют уксус (1 часть уксуса + 2 части воды). Ткань отжимают и накладывают на пораженное место. Сверху кладут сухое полотенце и обертывают теплой тканью. Как только полотенце станет теплым, обертывание возобновляют
Яблочный уксус полезен и в качестве добавок при принятии ванн. Хорошо помогает яблочный уксус против тяжести в ногах — достаточно просто растереть им ноги. Однако нужно быть осторожным при наружном употреблении яблочного уксуса. У лиц с чувствительной кожей это может вызвать раздражения.
Некоторые экстремалы ставят себе клизмы с чистым яблочным уксусом. Не надо, пожалуйста, этого делать: травмируете слизистую прямой кишки и убьете всю полезную микрофлору.
Стоит также сказать, что имеется достаточно противников лечения яблочным уксусом. Например, Анатолий Маловичко в книге «Советы полным и худым. Спасательный баланс гормонов» выступает категорически против этого средства для похудания и пугает тяжелыми последствиями длительного применения яблочного уксуса. Другие утверждают, что от него вообще нет никакого толку.
Нельзя с уверенностью сказать, насколько именно яблочный уксус помогал похудеть и выздороветь, но с уверенностью можно сказать, что это «лекарство» не должно причинить вреда (если только не пить в неразведенном виде, причем понемногу). А что касается целебности яблочного уксуса, то думаю, что это не панацея от всех болячек. И не невозможно им вылечить ни варикоз, ни артроз, ни гипертонию.
Дмитрий Ланговой. |