 Осень богата дарами. А один из самых красивых подарков — тыква. Ее можно поставить на кухне и даже в комнате как украшение, а потом пустить под нож. Когда этот момент настал, воспользуйтесь рецептами наших кулинарных экспертов и не бойтесь, если тыква у вас будет на завтрак, обед, полдник и ужин. Ну, дорогие хозяюшки, с чего начнем?
Из тыквы можно делать многие блюда: кашу, оладьи, печеную тыкву. Я кашу делаю так: в кипящее молоко кладу нарезанную небольшими кусочками тыкву, пшено, соль, сахар. Все кипит на медленном огне. Когда тыква готова, снимаю кастрюлю с огня, толкушкой для картошки все разминаю, добавляю масло сливочное и еще минут 5 даю прокипеть. Вкуснятина!
София, Бруклин.
Хочу предложить рецепт каши с рисом. Тыкву резать маленькими кубиками, посыпать сахаром, залить небольшим количеством молока и поставить в духовку минут на 15. Добавляем рис, заливаем молоком и готовим почти до готовности, потом добавляем изюм, пару яиц, сливочное масло и ставим еще на несколько минут в духовку. Надеюсь, вам понравится.
Елена, Монреаль.
Простой рецепт очень вкусной каши! Попробуйте.
500 грамм тыквы — кубики со спичечный коробок, 250 гр. морковки оранжевой — крупными кольцами — залить водой, чтобы покрыло на два пальца. И варите на маленьком огне до мягкости. Теперь добавьте 1 среднюю картофелину — кубики и 1 луковицу — не жарить! — мелкими кубиками. Держать на огне до готовности картошки. Водичку можно доливать (кипяток), но чтобы только немного покрывало овощи. Теперь сцедить отвар в кружку. Размять овощи в пюре, развести отваром, поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, добавить 2 яйца, взбитых с 2 ст. ложками сметаны или сливок. Довести до кипения. Посыпать зеленью.
А еще попробуйте сварить обыкновенный овощной суп с добавлением тыквы!
Только ее нужно начинать варить первой и до средней мягкости, а потом добавлять остальные овощи.
Приятного всем аппетита.
Ирина, Бруклин.
Режем тыкву на кусочки 2х2х0,5 см, складываем в старую чугунную сковородку, наливаем грамм 150 воды (потом тыква даст сок) и тушим 20 мин. под крышкой. Потом сверху на кусочки кладем варенье и лучше всего вишневое, можно добавить еще и сахар, если вы сластена, и кусочек гр. 50 сливочного масла, и тушим до готовности.
Можно есть такую тыквочку и утром, и вечером, и в обед, и ночью — никакого ожирения, одна полезность и для печени, и для желудка, и для талии.
И еще молодым хозяйкам (из опыта общения со своей невесткой): любая еда любит томиться, не спешите варить все быстро.
Людмила, Квинс.
У бабушки моей всегда отличная каша получалась.
Сначала нужно варить тыкву, нарезанную кусочками, в молоке до полуготовности. В это время промыть пшено, залить кипятком, «помять-потереть» пшено, чтобы сошла горечь. Засыпать в молоко соль и сахар, довести до кипения и варить до готовности на малом огне, как любую густую молочную кашу, можно в духовке. В тарелку положить кусочек масла.
Можно делать и с рисом, и с пшеничной крупой. Но, по-моему, с пшеном самое то!
Еще мама моя делает начинку для пирожков из тыквы. Отваривает до полуготовности в подсоленной воде. И обжаривает с луком на сковородке. Вкусно, если пирожки из песочного теста.
Я делаю отваренную тыкву с кислыми яблоками, с сахаром. В готовую тыкву добавить корицу.
Виктория, Бруклин.
Я варю кашу и просто отвариваю тыкву 5 минут, нарезанную маленькими кусочками, потом сливаю воду, мну тыкву и подслащиваю — сахар, варенье или мед. Минимум калорий, очень хорошо на завтрак, и для кишечника полезно.
А тыкву надо покупать с оранжевой мякотью и серой или оранжевой кожурой.
Лена, Бруклин.
А меня мама научила делать кашку так! Трется тыква на терке, а когда закипит вода в кастрюльке, положить туда эту тыкву, немного пшена, сахара и изюма. И все это поставить в духовку — пусть томится. Перед готовностью положить туда маслица сливочного. Такая вкуснятина получается!
Танюшка, Бруклин.
В прошлом году я купила тыкву для декора, она стала портиться, и я решила ее потушить. Порезала мелкими кубиками, положила в сковороду, посыпать «Вегетой», добавила чуть-чуть воды и накрыла крышкой. Когда тыква стала помягче, добавила немного майонеза и тушила до готовности.
Получилось очень вкусно.
Татьяна, Коннектикут.
Наташа, а если забыть о каше из тыквы и пофантазировать? Например, печеная тыква — очень «гуд»...
Или вот еще, бесхитростное и удивительное по вкусу блюдо. Попробовала его в Грузии, когда-то в детстве довелось побывать там с родителями, потом мама часто его готовила. Не помню только названия....
Значит, режем тыкву, кусочками как спичечные коробки, примерно одного размера, солим и даем полежать. Потом панируем в муке, жарим на оливковом масле до готовности. Складываем в глубокое блюдо. В кефир или йогурт (не сладкий), давим пару зубчиков чеснока, перемешиваем и соединяем с тыквой. Подавать теплым. Прекрасно, если добавите зелени...
Правда, грузинская тыква более мясистая, чем здешняя, но и с этой получается довольно вкусно. Проверьте!
Ника, Квинс.
Поскольку я считаю, что в сыром продукте сохраняется больше полезных веществ, которых так мало осенью и зимой, я сырую, натертую на крупной терке, тыкву кладу в салаты из грубых овощей, например, редька, лук и тыква; или свежая белокочанная капуста, наструганная соломкой и перетертая с солью, тыква и немного чеснока — все заправляется майонезом или сметаной.
Элла, Бруклин.
Наташа, а я люблю из тыквы что-то типа компота. Беру 2/3 тыквы и 1/3 яблок кислых сортов и варю в небольшом количестве воды с сахаром. Вода должна только немного покрыть фрукты. Если яблоки не кислые, то добавляю чуток лимонной кислоты.
Сима, Бруклин.
Ой, я обожаю десерт из тыквы: обалденное, вкусное, быстрое и простое блюдо, радующее не только желудок, но и глаз. Необходимо: тыква, яблоки с кислинкой, корица, сахар (при желании — изюм).
Режем тыкву на кусочки, а яблоки — дольками (можно без кожуры, тогда будет нежнее), укладываем в емкость для приготовления, посыпаем корицей и сахаром, добавляем изюм. Все перемешиваем и ставим в микроволновку или просто на плиту. Ждем некоторое время и наслаждаемся ароматом и вкусом.
Марина, Стейтэн-Айленд.
Рубрику ведет Наталия Мухамеджанова |